Découvrez nos 22 fonds de commerce à vendre en centre-ville de Bordeaux
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Le marché des fonds de commerce en centre-ville
En centre-ville de Bordeaux, environ 6 cessions sur 10 concernent des établissements CHR (cafés, hôtels, restaurants). Le reste se répartit entre commerces de bouche, services et prêt-à-porter. Les prix de cession varient de 80 000 € pour un petit commerce de quartier à plus de 350 000 € pour un restaurant bien implanté dans le Triangle d'Or.
Le marché est actif : la reprise de la vacance commerciale (7,4 % fin 2025 contre 9,4 % un an plus tôt) signifie que les bons emplacements se libèrent moins souvent, ce qui tire les prix de cession vers le haut sur les axes prime.
Les quartiers pour reprendre un fonds en centre-ville
Hôtel de Ville / Pey-Berland — le plus grand nombre de cessions, les prix les plus élevés. Restauration bistronomique, brasseries, commerces de bouche haut de gamme.
Quartier Gambetta — positionnement haut de gamme, coffee shops, restaurants gastronomiques. Prix de cession 15 à 25 % inférieurs à l'hypercentre.
Capucins / Victoire — restauration populaire, marché alimentaire. Fonds plus accessibles, clientèle mixte étudiants-habitants.
Saint-Pierre — bars, restaurants gastronomiques, concepts de soirée. Flux touristique et festif. Terrasses convoitées.
Évaluer un fonds de commerce en centre-ville
L'évaluation d'un fonds en centre-ville de Bordeaux doit prendre en compte des facteurs spécifiques :
- Le bail — durée restante, loyer par rapport au marché, clause de destination. Un loyer sous-évalué augmente la valeur du fonds ; un loyer au-dessus du marché la diminue.
- Le droit de préemption — le centre historique est largement couvert. Le délai de 2 mois est incompressible.
- La licence IV — pour les CHR, elle représente 8 000 à 15 000 € de valeur propre. Vérifiez qu'elle est bien attachée au fonds.
- L'extraction — pour la restauration, un local avec extraction aux normes vaut significativement plus qu'un local sans.
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FAQ
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Combien coûte un fonds de commerce en centre-ville de Bordeaux ?
De 80 000 € pour un petit commerce de quartier à plus de 350 000 € pour un restaurant dans le Triangle d'Or. En restauration, la fourchette la plus courante est 150 000 à 250 000 € pour un établissement de 30 à 80 couverts.
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Peut-on négocier le prix d'un fonds en centre-ville ?
Oui, mais la marge de négociation dépend du marché. Sur les axes prime, les bons fonds partent vite et la marge est faible. Sur les axes secondaires ou pour des fonds avec des points faibles identifiés (bail court, loyer élevé, travaux à prévoir), une négociation de 10 à 20 % est envisageable.
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Quel budget prévoir pour un fonds de commerce en centre-ville de Bordeaux ?
Les prix varient fortement selon l'emplacement et l'activité. Sur la rue Sainte-Catherine (partie haute), un fonds de restaurant peut atteindre 300 000 à 500 000 €. Dans les rues adjacentes (Saint-Rémi, Pas-Saint-Georges), les fonds de commerce de boutique se négocient entre 50 000 et 150 000 €. Le quartier Capucins/Victoire offre des opportunités entre 30 000 et 100 000 € pour des commerces de bouche.
