Découvrez nos 24 restaurants à vendre dans le quartier Saint-Pierre à Bordeaux
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Le marché de la restauration à Saint-Pierre
La densité de restaurants à Saint-Pierre est la plus élevée de Bordeaux. La compétition est féroce, mais les établissements bien positionnés génèrent des chiffres d'affaires exceptionnels, notamment en saison estivale.
Les critères déterminants pour un restaurant à Saint-Pierre :
- Terrasse — facteur n°1 de CA. Une terrasse place du Parlement peut générer 150 à 300 couverts/jour en saison.
- Extraction — indispensable pour la cuisine chaude. Les locaux sans extraction limitent l'activité à la restauration froide ou à la simple mise en assiette.
- Horaires et nuisances — la réglementation municipale impose des fermetures et des limites sonores strictes. Un restaurant nocturne doit vérifier les autorisations en amont.
Reprendre un restaurant à Saint-Pierre : opportunités et prix
Saint-Pierre est le quartier le plus recherché de Bordeaux pour la restauration. Les places du Parlement et de Saint-Pierre offrent un cadre unique pour les terrasses, avec un flux touristique constant d'avril à octobre. Les restaurants établis changent rarement de main — quand un fonds se libère, les candidats sont nombreux.
Les prix des fonds de restaurants varient considérablement : de 100 000 € pour un petit établissement en rue secondaire sans terrasse, à plus de 400 000 € pour un restaurant avec terrasse sur les places. Le matériel de cuisine, la licence IV et l'aménagement intérieur sont inclus dans le prix du fonds.
Les contraintes techniques de la restauration à Saint-Pierre
Le bâti classé du quartier impose des contraintes spécifiques : l'extraction de cuisine doit respecter les normes ABF (Architecte des Bâtiments de France), les modifications de façade sont limitées, et les nuisances sonores sont surveillées par la mairie. Ces contraintes réduisent le nombre de locaux aptes à la restauration.
Avant de reprendre un restaurant, faites vérifier l'extraction existante par un spécialiste : capacité, conformité aux normes, état du conduit. Un remplacement d'extraction dans un bâtiment classé peut coûter 20 000 à 50 000 € et prendre 6 à 12 mois d'instruction administrative.
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FAQ
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Combien coûte un restaurant à vendre à Saint-Pierre ?
Les fonds de restauration à Saint-Pierre se négocient entre 150 000 et 500 000 €. Le prix dépend principalement de la terrasse (taille, emplacement, autorisations), du CA réalisé et de l'état de l'équipement (cuisine, extraction, mobilier). Les restaurants avec terrasse place du Parlement sont les plus chers et les plus demandés.
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Faut-il une licence IV pour ouvrir un restaurant à Saint-Pierre ?
Une licence IV n'est nécessaire que si vous servez de l'alcool sans repas. La licence III (restaurant) suffit pour servir vin et bière à table. Si le fonds repris inclut une licence IV, elle est transférable. Sinon, l'achat d'une licence IV en Gironde coûte 5 000 à 15 000 € et nécessite un transfert administratif.
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Quel chiffre d'affaires attendre pour un restaurant à Saint-Pierre ?
Un restaurant de 40 couverts avec terrasse à Saint-Pierre peut réaliser 300 000 à 600 000 € de CA annuel, selon le positionnement (bistronomique vs brasserie). La saisonnalité est marquée : 60 % du CA entre avril et octobre. Les charges (loyer, personnel, matières premières) représentent 80 à 85 % du CA dans la restauration — la marge nette est serrée.
